商品成本管理漫谈

商品是零售企业最重要的资产之一。零售企业的营运活动都是围绕着商品来进行的，商品管理是企业业务管理的重要内容。在商品管理中，很重要的一环就是对商品的数量和价值进行确认，即商品的成本管理。商品成本管理是通过对商品流转诸环节的核算、监督和控制，准确、及时的反映商品成本，进而提出改进商品管理、降低商品成本的方法，实现利润最大化的目标。　　企业通过采购来增加商品库存，通过销售来减少商品库存获得收入。商品的这种不断往返回复的流动就形成了商品的流转。商品流转包括实物流转和成本流转两个方面。实物流转即商品在采购、配送、销售等环节的实体移动，成本流转则是指当发生实物流转时，与实体相关的商品价值的转移。实物流转是成本流转的前提和基础。理论上，商品的实物流转与成本流转是一致的，即商品的进货成本应当随商品的销售或耗用而结转。但在实际工作中，这种一致的情况不多。因为商品的品种众多、进货不一、数量巨大，在传统的管理方式下，很难保证商品的实物流转与成本流转保持一致。这种不一致性，导致了商品实物和成本的背离，成为商品成本管理的难点。　　我们知道，零售企业的利润主要有四个来源，第一是进销差价；第二是收取的通道费用；第三是供应链优化；第四是管理输出。在这四个来源中，前三项与商品成本管理有着直接的关系。第一和第三项追求的是商品成本的最优化和最小化，第二个是伴随着商品流转而产生的收益。商品成本控制的能力，已经和企业的整体营销能力、生鲜经营能力、畅销品开发能力一起构成零售企业的核心竞争力。　　对于零售企业而言，商品的成本主要包括以下部分：　　一、商品的采购成本　　商品的采购成本包括两大部分，即进货成本和采购费用。进货成本包括采购价格、进口关税和其他税金，是商品成本构成中比重最大的部分。采购费用包括采购部门的办公费用、采购人员的工薪支出，采购商品发生的运输费用、保管费用、装卸费用、保险费用等等。　　在我国现行的会计法规中，为了财务核算的简便，商品的采购成本只包含了进货成本，而把采购费用作为当期费用进行处理。经过这样处理的会计成本不能准确、全面、及时地反映出商品真正的采购成本，不利于商品采购的控制，不能实时提供真实有效的决策信息。　　二、商品的库存成本　　商品的库存成本指企业为保管商品而发生的支出，包括库存服务成本、缺货成本、风险成本和机会成本等。此处的商品包括储存在仓库和陈列在货架、柜台上的商品。　　商品的库存服务成本是指企业库存管理部门围绕商品保管而发生的办公费用、工薪支出、搬运费、仓库的租赁费、水电费等。　　缺货成本指库存不当，导致因缺货而丢失销售机会造成的成本。　　风险成本指因库存商品发生贬值，或者因不可见因素而造成的损失，它反映了商品的现金价值下降的可能性，这种可能性甚至超出了企业的控制范围。　　机会成本指因库存利润低的商品而不能库存利润高的商品所造成的损失，或者被称为资本成本。　　商品的库存服务成本、缺货成本、风险成本、机会成本，一起构成了商品的持有成本。　　三、商品的配送成本　　配送成本指零售企业的商品在内部不同门店间的调配而发生的费用支出，包括配送中心的办公费用、人员的工薪支出、设备设施的维护保养费用、商品的包装、调配、运输费用等。　　四、商品的加工成本　　商品的加工成本是指企业自己加工的商品（主要是生鲜、熟食）在加工过程中发生的原料支出、人工支出、场地支出等。　　五、商品的损耗成本　　指商品因保管、管理不善造成的丢失、损坏、过期等形成的损失。　　六、商品的售后成本　　需要提供售后服务的商品，其后期的服务支出形成了商品的售后成本。　　与商品成本相关的还有一个概念，即商品的物流成本。物流成(续致信网上一页内容)本指商品在空间位移（包含静止）过程中发生的费用支出。为了表述的方便，本文在对商品成本进行分类的时候，没有采用物流成本这一概念。　　商品的成本构成如下图：　　在传统的经营管理模式下，因为缺乏必要的理论指导和技术支持，商品成本范围模糊不清，商品的成本管理仅仅局限于对进货成本的控制，能够做到商品成本细化、量化、实时化的企业是少之又少。现代零售企业间的竞争，很大程度上就是成本控制能力的竞争。做好商品成本管理，有三个基本原则：　　一、细分商品成本，明确构成要素。　　对商品成本进行细分，明确商品成本所包含的范围是做好商品成本管理的基础。　　二、准确、全面地反映商品成本。　　通过先进的信息管理技术，对商品成本的不同要素采用相应的处理方法，准确、全面地反映商品成本。这是商品成本管理的关键。　　三、实时的信息智能分析　　通过对商品成本的构成、变化进行实时的智能分析，为经营决策提供有用的信息，从而不断地加强成本控制，提高成本管理能力。这是商品成本管理的目的。　　中国的零售行业即将全面开放。对于品牌和技术都缺失的本土零售企业来说，成本已经成为唯一的武器。那些经历残酷竞争仍能发展、壮大的企业，必然是拥有良好成本控制能力的企业！