从餐厅案例看懂全套财务报表

　　要读懂财务报表，并能做简单的财务分析，必须了解财务报表的基本知识，这就好比好朋友让你评价他新装修得房子怎么样，你最起码需要了解他家有几间房子，各间房子主要功能是什么，然后才能有针对性地进行评价。

　　通用的圈套财务报表覆盖了一个企业的生产、经营、投资、客户、供应商、员工信息、员工福利等所有的状态，如果能静下心来慢慢读，我们能发现，千篇一律的报表格式，虽然永远只有0-9共十个数字组合，却恰恰是一部真正的大百科全书，每月都讲述着一个企业的大小事情。

　　通过一个通俗的老母亲餐厅的例子，来说明财务报表的定义、分类、作用、以及我们读懂财务报表的意义。

　　财务报表的构成

　　财务报表是对企业财务状况、经营成果和现金流量的结构性表述。财务报表至少应当包括下列组成部分：

　　（1）资产负债表；

　　（2）利润表；

　　（3）现金流量表；

　　（4）所有者权益（或股东权益）变动表；

　　（5）附注

　　实例1-1

　　在旧社会，穷人夏洛是一个大家庭中兄弟姐妹四个里的老大，他和他的弟弟妹妹都各自成家，互相住得有点远。某天，老母亲说，你是老大。你帮我在家组织大家吃个饭，这个钱我出，也不知道会花多少钱，我先给你100元，剩下的你自己想办法，最后花了多少钱我们再算，厨房用具一般的都有，你直接用就好。然后，她把饭菜规格，几个凉菜，几个热菜一说，扔下100元就回自己屋了。

　　这顿饭后，夏洛要给老母亲一个交代：花了多少钱，除了老母亲给的100元钱外其余的钱是怎么筹备的，做了哪几个菜，大家吃饱了没有。老母亲是否满意等。这就是财务报表。

　　夏洛做饭前要筹备，除了老母亲给的100元，家里只有60元，他还向弟弟借了30元，向高利贷借了40元，大米是自家产的等，以上这些就是财务状况，用资产负债表反映。

　　他买了鸡鸭鱼肉等，请了村子里的厨师二胖，在借高利贷时就付了高利贷的利息，由于吃饭的人太多，家里的厨具和餐具不够，于是便租赵三家的锅碗瓢盆用了12元。大家吃饭时，对这顿饭评价很好，觉得这顿饭够280元的档次，夏洛的母亲的老母亲听了很高兴认为，夏洛两口子辛苦了，便给了他们280元，多的当他们工钱。夏洛推辞不掉便收下了，事后他一算账，刨除本钱、利息、工钱外，还赚了20元。夏洛所列的这个账单就是利润表。

　　再仔细清点一下他们呢还剩下些鱼和肉，是卖了回收现金，还是留着自己吃呢？夏洛想反正也要买，但是这样可能就还不上高利贷了。夏洛的这些统计，就是现金流量表。

　　除了这些，可能还有一些与组织这顿饭相关的事情，比如夏洛自己那60元本来计划要干什么，邻居家的吴老太太也想要夏洛帮忙筹备一顿饭，她付工钱等，再同老母亲商量，这些就是财务报表附注中所反映的内容。

　　不同人对财务报表数据的关注点

　　我们从财务报表的定义和组成中不难看出，财务报表包含的内容非常丰富，但是，对不同的报表使用人，其关注点可能不一样。

　　一般来说，投资者最关注的是企业的利润表，也就是他的钱能生出多少钱来，这就好比我们买股票，从一定期间来看，我们希望自己的买的那只股票天天能涨停，至于大盘（上证综合指数），我们买的股票和大盘的跌涨没有太多关系，我们甚至不在乎大盘是3000点还是5000点。投资者也一样，只要利润高就好。在前面老母亲餐厅的例子中，老母亲就是一个投资者，他不关心夏洛借了多少钱，请了几个师傅，她只关心最后这顿饭大家是不是满意，会不会让大家觉得超值。

　　而对于企业的经营者（管理者）来说，他们重视的是企业的绩效，对利润表和现金流量表都很关注。只有利润丰厚，才能让投资者、债权人、企业员工和管理者均受益。在前面老母亲餐厅的例子中，夏洛充当了这个角色，他需要同时考虑到老母亲（投资方）、兄弟姐妹各个家庭（客户）、债权人（高利贷）以及雇员（厨师二胖）的感受。同时，他还需要去确认有现金可以花，可以买到东西来筹备这次聚餐。

　　对于债权人，他们重视的是企业的现金流量表，因为只有足够多的现金，才能归还他们的欠款，在前面老母亲餐厅的例子中的高利贷放贷者，他不在意聚餐组织的怎么样，他只在乎到期夏洛是否能还钱。

　　除此之外，比如企业员工，可能重视的是企业的经营现状，期望在企业经营好的情况下，得到更多的薪水，所以他们也关注利润表；

　　对供应商，更多关注的是资产负债表，只有资金运转良好，才能长期合作。

　　注意：虽然与企业关系不同的人对财务报表的各个表的关注度是有差别的，但由于财务报表各表间存在严密的逻辑钩稽关系，因此在阅读财务报表时，一定不能只是单纯地看其中某张表，只见一叶不见树木的做法是不可取的。

　　财务报表全景概览

　　认识资产负债表

　　资产负债表是反映企业某一特定日期资产、负债、所有者权益等财务状况的会计报表，它的作用主要有如下几个方面：

　　能够体现企业在特定时点（比如2009年6月30日当天就是一个时点），拥有的资产及其分布状况。也就是说，它表明的是企业在特定时点所拥有的资产总量有多少，资产是什么。同时通过资产负债表能了解到流动资产有多少，固定资产有多少，长期投资有多少，无形资产有多少等等。

　　能够表明企业在特定时点所承担的债务、偿还时间及偿还对象。如果是流动资产，就必须在1年内偿还；如果是长期负债，偿还期限就超过1年。因此，从负债表可以清楚地知道，在特定时点上企业欠了谁多少钱，该什么时候偿还。

　　资产负债表能够反映在特定时点投资人所拥有的净资产及其形成的原因。依据复式记账法的平衡公式，资产等于负债加股东权益，也就是说，企业的所有资产，除了用来偿还债务外，剩下的不管多少，都归投资人所有。

　　实例1-2

　　针对老母亲餐厅的例子，在做饭前编制了相应的报表，我们暂且叫它老母亲餐厅，如表1-1所示

　　从上表1-1左列（资产列），我们可以非常清楚地看出，在聚餐前，老母亲餐厅拥有资产430元，分别是230元现金和200元的厨房房产及餐厅用具等。同样，从表1-1右列（负债及所有者权益列），我们可以看出，这个家庭聚餐对外欠款时130元，其中90元是短期内需要偿还的，还有40元可以适当延期偿还，但是高利贷，利息费用比较高。

　　通关整个表格，练习左右两列，我们可以知道，老母亲餐厅，除了130元欠款外，剩下的全部为净资产，共300元。

　　认识利润表

　　利润表是反映企业在一定期间经营成果的会计报表，它的作用主要有如下几个方面：

　　可以反映企业一定期间内收入的实现情况，如实现的营业收入有多少、实现的投资收益有多少、实现的营业外收入有多少等。

　　可以反映企业在一定期间内的各种耗费情况，如耗费的营业成本有多少、营业税金及附加有多少，营业费用、管理费用、财务费用有多少以及营业外支出有多少等。

　　可以反映企业在一定期间内获得利润或发生亏损的数额，从而衡量企业收入与产出之间的关系。

　　实例1-3

　　沿用前面老母亲餐厅的例子中发生的行为（财务分析中称为经济业务），我们来编制一个利润表，并分析一下这个利润表的作用。从前面的描述可以了解到，这次聚餐，取得的收入应该为280元，假设成本主要有如下内容（详见表1-2老母亲餐厅支出表）：

　　基于上面的费用表汇总，得出的利润表如图1-3所示。

　　从表1-3我们可以很直观地看出，经历聚餐经营后，老母亲餐厅整个收入是280元，而为了实现这个收入（做好这顿饭），主营业务成本为195元，实现的营业利润是42.3元（本次赚的钱）。老母亲把夏洛列出来的利润表一看，觉得这孩子用心了，组织得还不错。

　　认识现金流量表

　　现金流量表是以现金为基础编制的，反映企业一定会计期间内经营活动、投资活动及筹资活动等对现金及现金等价物产生的影响的会计报表。通俗地说，就是关于企业现金流出和流入的信息表。它的作用主要表现在如下几个方面：

　　它可以体现出企业的现金净流量信息，从而能够对企业整体财务状况作出客观评价。

　　它能够说明企业在一定期间内的现金流入和流出的原因，或者说体现出现金来源和去向，从而全面地生活名公司的偿债能力和支付能力。

　　由于它区分了不同经济活动现金净流量，能分析和评价企业经济活动是否有效，对其效率作出评价。

　　实例1-4

　　下面，我们先来列示一下老母亲餐厅聚餐经营后的现金流量表，如图1-4所示：

　　从表1-4可以看出，由于消费者（老母亲）只支付了一半的餐费，导致目前餐厅现金流状态不好，如果想要承接邻居吴老太太家的家庭聚餐，恐怕吴老太太不事先付款时没有办法采购菜品的。更为糟糕的是，由于目前只有32.30元，不够支付高利贷的欠款，放高利贷的财主可能天天来催款，将会影响夏诺的生活。

　　认识所有者权益（或股东权益）变动表

　　所有者权益权益（或股东权益，下同）变动表是指反映企业在一定会计期间内，所有者权益构成及增减变化情况的报表。在新颁布的《企业会计准则30号-财务报表列表》中，所有者权益变动表本身就是联系资产负债表和损益表的纽带，作为企业投资者，理应非常关注自己股东身份以及份额的变化，该表的作用主要有：

　　（1）通过该表，可以清楚地了解企业当期损益、直接计入所有者权益的利得和损失。

　　（2）通过该表，可以一目了然地看到所有者权益各组成部分增减变动结构性变化情况。

　　（3）通过该表，还能揭示出企业使用留存收益和公积金的情况。

　　实例1-5

　　仍然以老母亲餐厅的例子来展示一下所有者权益变动表。在这里，我们假设老母亲对夏诺进行了游戏，觉得通过这次家庭聚会，还真可以再每年过年期间做这样的事情：针对那些家里没有佣人，过年还想休息的中农家庭提供聚餐服务。在**02年1月，夏诺同意出资100元，与母亲共同经营这个老母亲餐厅，主要由夏诺来经营，夏诺除了正常得到工资外，还可以按5：5来分红。这样，老母亲餐厅在夏诺注入资本前后的所有者权益变动表如图1-5所示：

　　通过上表可以看出，经过一期经营和游说其他投资者加入，老母亲餐厅的所有者权益大幅增加，这种增加部分来源于有效经营，也有一部分来源于投资者的直接投入。同时，老母亲投资了300元，所占的股份由原来的100%，变化为75%。

　　认识财务报表附注

　　财务报表附注是对在资产负债表、利润表、现金流量表和所有者权益变动表等报表中列示项目的文字描述或明细资料，以及对未能在这些报表中列示项目的说明等。按照新颁布《企业会计准则第30号-财务报表列表》应用指南的规定。一般企业财务报表附注主要包括下列内容：

　　企业的基本情况

　　财务报表的编制基础

　　遵循企业会计准则的声明

　　重要会计政策和会计估计

　　会计政策和会计估计变更以及差错更正的说明

　　报表重要项目的说明

　　或有事项

　　资产负债表日后事项

　　关联方关系及其交易

　　从应用指南规定的内容看出，财务报表附注包含的内容非常丰富，其作用主要有：

　　它提供的会计政策、会计估计等的披露，提高了财务报表信息的可比性。

　　它提供的资产负债表日后事项的说明等内容，增强了财务报表信息的可理解性

　　它提供的报表重要项目的说明等，突出了财务报表信息的重要方面，有利于报表使用人关注报表的重要事项。

　　总之，会计报表附注改变了过去单一数字式会计报表的概念，使会计报表对企业整个经营状态和财务状态的披露更加充分、详细。

　　结识财务报表的意义

　　企业作为以盈利为目的从事生产经营活动的经济组织，其根本目的是盈利，赚取利润，其经营状况的好坏直接体现在对外披露的财务报告里。财务报表提供的资料与其他核算资料相比，具有更集中、更概括、更系统和更有条理性的特点。事实上，只有深刻地理解了财务报告，才能深刻地理解报告所反映的经济实质，才能对企业财务报告披露的经营业绩作出评价。不管是经营者还是投资者，甚至于企业员工，如果能有效地解读财务报表给我们的信息，我们就能做到：

　　（1）如果是投资人，就能从财务报表了解到企业的利润实现情况和利润分配方案，从而了解自己的投资收益如何，可以支配的收益有多少。

　　（2）如果是债权人，就能知道企业年终负债额的大小，能确认企业是否有足够的现金偿还欠款，至少能知道自己在资金的风险由多高。

　　（3）如果是企业员工，就能知道企业这一年的付出，创造的利润有多少，企业未来有多大发展空间，进而确定自己职业规划的方向和步伐等。